便利店商品库存怎样实现“瘦身”计划？ |
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“神马”、“坑爹”、“有木有”等越来越多的网络新词走进我们的生活中，“高富帅”、“白瘦美”这类网络词语也在这种大环境下为我们所熟知，在百度上输入“白瘦美”百度百科是这样解释的：指代皮肤白皙、身材苗条、相貌出众的女性，一般指年轻女性。具体解释如下：
白：所谓“一白遮百丑”，女性皮肤白皙是中国传统的审美理念。
瘦：众所周知，这个时代是以瘦为美的时代。
美：指外在美，相貌出众。
在以瘦为美的今天，瘦已经成了一种趋势，许多认为了减肥不惜大下血本，因此也新生很多减肥药生产厂商、减肥俱乐部等等，而这和我们的“超市”、“便利店”又有什么关系呢?
首先澄清一下这里当然不是让我们在为店内增加新的单品，设立诸如“无糖食品”专区在卖场内设立“减肥食品”专区，而是我们也需要减肥，因为瘦一瘦会更健康。
人瘦一瘦会健康，我们的商品瘦一瘦也会健康吗?答案是肯定的，在过去的几个月中我就参与了一家便利店的瘦身计划之中。、
对象情况调查
根据这家店的肥胖程度(实际情况)，我们对店内近一年的数据进行了整理，同时与其同类型门店进行比对，主要存在以下问题：
1、 垃圾信息较多，多数已淘汰商品信息未作维护;
2、 商品结构不合理，同一类商品规格相似、价格相近商品较多;
3、 非季节商品库存积压，商品已过季下架但未及时清退;
4、 活动商品结束后未退货，每期海报结束后商品余留库存未进行及时清退，导致商品积压;
5、 高档烟酒库存过大，个别单品自进店后至今无销售历史，同时除排面正常陈列外有积压库存。
减肥进行中
有了之前的准备工作，接下来我们的减肥计划就正式开始了。
第一项就是商品信息的维护，根据之前对店内数据的整理，我们先是对原有的垃圾信息进行了商品状态维护。
然后是针对店内现有大库存、过季商品进行归类整理，由采购协调供货商退货或是调配其他门店。
其次是商品结构的优化调整，这是减肥计划中最重要的一步。通过前两步的工作，已经把许多的干扰信息删除。我们先是按照前期销售及同类型门店销售情况保留了店内除生鲜部类外TOP200商品;然后是将店内现有商品按照所在部组进行分类，对部类内每一单品全年销量、近3个月的销售、日均销量、销售排名及促销占比进行整理，店面及采购根据每一部组商品明细以及排面陈列位置对商品进行逐一筛选，淘汰不合理单品;还有就是找回店内丢失的20商品以及补充商品结构内缺失品项。
最后是严把进货关，也是重要步骤之一。除了对店内已有单品陈列定位、科学订货以保障减肥效果外，我们还限制了新品的引进，在丰富新品的同时还要对店内已有同类商品进行对比末尾淘汰，正如减肥过程一样为了避免反弹，我们也是为了避免出现先前的垃圾信息堆积压问题。
瘦身结果
通过各部门的协调合作，该店的库存较减肥前已缩减三分之一，周转天数也从原来的26天降至20天以内，并且在门店调整过程中店内销售未受到影响，同比仍保持50%以上的增长，实现了健康减肥的目的。
目前该店情况还算稳定，我们也在继续观察和跟进。后期还计划将该店成功瘦身的方法运用到其他门店中，让他们也参与到瘦身计划中来，因为瘦一瘦会更健康。 |
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